Made in Denmark
I Danmark går håndværk og samvittighed i stigende grad hånd i hånd. "Made in Denmark" refererer ikke længere kun til, hvor noget kommer fra. Det er blevet en måde at arbejde på, baseret på ansvarlighed, innovation og respekt for ressourcerne. Over hele landet genovervejer producenter, hvordan mad og spiritus fremstilles, og viser, at bæredygtighed kan være både elegant og effektivt.
Hos Copenhagen Distillery præger denne filosofi alt, hvad vi gør. Drevet af passion og stræben efter det perfekte fremstiller vi 100 % økologisk whisky, gin og akvavit. Hver eneste dråbe, vi producerer, er en del af et cirkulært system. Det brugte korn fra vores produktion af ultra premium whisky genanvendes som økologisk dyrefoder, mens frugt og urter, der bruges i vores botaniske spiritus såsom gin og akvavit, aldrig går til spilde. Som vi gerne siger, er "upcyclede citroner fra vores produktion" ikke kun en historie om bæredygtighed, de er en del af selve smagen.
Det samme princip gælder for vores whiskyproduktion. Når sukkeret er udvundet af vores økologiske danske byg, bliver det brugte korn til næringsrigt dyrefoder i samarbejde med lokale landmænd. Intet forlader destilleriet ubrugt. Det, der starter på marken, vender tilbage til marken og fuldender en cirkel, der føles både tidløs og moderne.
Denne tankegang afspejler en bredere dansk tilgang. Ifølge Invest in Denmark balancerer landets fødevareproduktion "økonomisk levedygtighed med økologiske og sociale hensyn".
Nationale projekter som Food Upcycling, der støttes af Industriens Fonden, hjælper virksomheder med at omdanne biprodukter til værdifulde råvarer, hvilket reducerer madspild og CO2-udledningen i hele værdikæden.
”God landbrugspraksis, innovative virksomheder og effektiv forskning har gjort
- landbrugogfødevarer.dk
dansk fødevareproduktion til en af de mest klimavenlige i verden i dag”.
Hos Copenhagen Distillery er bæredygtighed ikke kun et miljøansvar. Det er en kreativ udfordring, der gør vores spiritus og vores arbejde bedre. Ved at gentænke ingredienser og forfine produktionen knytter vi vores håndværk tættere til dets oprindelse. Det er en moderne fortolkning af dansk håndværk, der værdsætter præcision, gennemsigtighed og respekt for stedet.
"Made in Denmark" er et løfte om renhed og integritet. Det afspejler en kultur, hvor innovation styres af omhu, og hvor intet går til spilde uden formål. Uanset om det drejer sig om møbler eller mad, arkitektur eller spiritus, ligger den ægte danske luksus i bevidstheden om, at excellence og ansvarlighed kan findes i hver eneste slurk.