Smagsguide

Sådan nydes den whisky, vi fremstiller

Det er tidligt onsdag eftermiddag, og Mulle og Niki har travlt med at gøre paller klar til afsendelse. Niki har dog stadig tid til at holde en kort pause, da vi forstyrrer ham.

Spørgsmål: Hvordan nyder man bedst en af vores whiskyer?

Niki: Skænk et glas og lad det stå lidt.

Spørgsmål: Det er ikke særlig romantisk.

Niki: Nej, men det fungerer. Vi har allerede brugt meget tid på at finde den styrke, hvor whiskyen kommer bedst til sin ret. Folk spørger ofte, om de skal tilsætte vand, men det har vi allerede taget højde for. Whiskyen tappes på flaske, når vi mener, at balancen er helt rigtig.

Spørgsmål: Så slet intet vand?

Niki: Det er din whisky, så drik den, som du vil. Men hvis du vil opleve det, vi havde tænkt os, så prøv først at smage den ren.

Spørgsmål: Og hvad så?

Niki: Giv det lidt tid. Whisky holder ikke op med at udvikle sig, når den forlader fadet. Så snart den er i glasset, begynder ilten at reagere med hundredvis af smagsstoffer. Nogle bliver mere flygtige, andre mindre. Der opstår nye aromaer. Derfor kan den første slurk og den sidste slurk smage overraskende forskelligt.

Spørgsmål: Hvor længe skal man vente?

Niki: Det afhænger af whiskyen, rummet, glasset og hvor tålmodig man er. Vores whiskyer tappes med en ret høj alkoholprocent, så de har en tendens til at udvikle sig en del, mens de står i glasset. Fem minutter hjælper. Femten minutter hjælper endnu mere. Jeg har mere end én gang brugt en hel time på det samme glas.

Spørgsmål: Så hemmeligheden er tålmodighed?

Niki: Stort set. Du skal ikke skynde dig. Lad den varme lidt op, lad den få lidt luft, og læg mærke til, hvordan den forandrer sig. Whiskyen finder selv sin rette smag.  

Så der har I det – direkte fra dem, der står bag. Vi håber, I vil nyde whiskyen, og vi glæder os til at se jer herude, når I er i nærheden...