Rare no. 4

Ikke endnu en bygwhisky

Denne udgave er fremstillet af 100 % maltede speltkorn. En gammel kornsort med en blødere og bredere smag end byg. Og det kan man se fra første skænkning.

I glasset viser den en dyb ringblomst- og ravfarve. Teksturen er synlig. Tunge olier klæber sig til siderne og lover tyngde og struktur.

I næsen åbner den blidt, men med detaljer. Søde kornarter dominerer, efterfulgt af tørret papaya og en ren mineralsk kant. Der er en friskhed af grøn jasminte, der holder den præcis og rolig.

På ganen bevæger den sig med kontrol. Bløde, elegante tanniner indrammer en sødme af kandis. Oxidiseret papaya vender tilbage, nu dybere, ledsaget af eksotisk frugt og en diskret umami-karakter. En delikat saltholdighed løber i baggrunden og holder alt i balance.

Eftersmagen skifter igen. Først kommer ristet surdejsbrød og varme nødder. Derefter rå kakao. Lette, men tørre egetanniner bærer smagene fremad i en lang, afbalanceret eftersmag.

Det, du får her, er ikke volumen. Det er detaljer. Ikke skarpe kanter, men rolige lag, der udfolder sig over tid.

Dette er en whisky, der fortjener opmærksomhed. Den har kompleksitet uden at være påtrængende. Og den efterlader et varigt indtryk længe efter, at glasset er tomt.

Udseende

En mørk morgenfrue- og ravfarvet whisky med tunge olier.

Næse

Elegant kompleks og spændende, med søde kornsorter, tørret papaya, mineralitet og grøn jasminte.

smagsprofil

Bløde og elegante tanniner ledsaget af kandis-sødme frembringer oxideret papaya og eksotiske frugtsmage fulde af umami og en delikat saltholdighed.

Eftersmag

En eksplosion af ristet surdejsbrød og nødder, rå kakao og lette, men tørre egetanniner i en lang, vedvarende harmoni.

Gå ind på legepladsen

RARE er vores legeplads for innovation og eksperimenter, hvor vi presser grænserne for whiskyfremstilling. Hver batch i RARE-kategorien er unik, og byder på eksperimenterende teknikker inden for kornvalg, gæringsmetoder eller modningsprocesser. Denne limited edition-serie eksemplificerer vores brands dynamiske og rebelske ånd, der udfordrer konventioner og udforsker nye horisonter inden for smag og aroma. Fra gamle kornsorter som emmerhvede til utraditionelle fadfinish som ex-gin fade, lover hver RARE-udgivelse en ekstraordinær whiskyoplevelse, der afspejler vores engagement i originalitet i håndværksbranchen. RARE er for den eventyrlystne whiskyentusiast, der søger at opdage dansk whiskys fremtid.

Bliv medlem af vores whiskyklub

Det er mere end et nyhedsbrev. Whiskyklubben er et selskab af ligesindede, som deler en passion for den kunst, det håndværk og den videnskab, der skaber dansk whisky. Eksklusive arrangementer, særlige aftapninger og muligheder for at komme på gæstelisten til kulturelle arrangementer.

Er formularen ikke synlig? Aktivér pop op-vinduer eller genindlæs siden.