Akvavit og snaps
Tag kvalitet og velsmag med til din Julefrokost med håndlavet økologisk akvavit og snaps. Vi har samlet det, du har brug for, så du kan lave den perfekte madparringer til din Julefrokost og Påskefrokost i år. Mange er skeptiske over for akvavit og snaps, men hos Copenhagen Distillery har vi taget en kærkommen chance for at bringe kvalitet og god smag til den traditionelle spiritus.
Akvavit eller snaps?
På dansk er "snaps" oprindeligt en spiritus, der smager af noget. Gin, whisky og akvavit er teknisk set alle snaps i henhold til den danske definition. Men når vi bruger ordet snaps i dag, henviser vi til spiritus, der ikke lever op til reglerne i nogle af de andre spirituskategorier.
For eksempel skal en spiritus være destilleret med enten dild eller kommen for at blive kaldt akvavit. Da vi ikke har brugt dild eller kommen i Byens Jul, er det derfor en snaps, mens Dill Anise og Long Pepper begge er akvavitter, da de er destilleret med dild.
Parringer til frokostbordet
Glem alt om iskold, harsk spiritus, der brænder i halsen, og forkæl i stedet dig selv og dine gæster med en unik smagsoplevelse - uanset om det er til silden, de lune retter eller festen bagefter. Vi har det perfekte match.
Dild Anise
Perfekt til æg, kartofler, rejer, laks og modnet sild.
Vores Dill Anise Aquavit er vores mest traditionelle akvavit. Den er destilleret med dildspidser, som giver den et klassisk frisk og grønt udtryk. Derudover har vi brugt dildfrø, som ved destillering giver dybere og let sødlige noter, der i kombination med anis giver en blød fornemmelse af lakrids i eftersmagen.
Long pepper
Den perfekte partner til fed mad som svinekød, kylling, oksekød eller smørstegt sild og fiskefillet.
Long Pepper Akvavit er beviset på, at enkelhed nogle gange er nok. Den er destilleret med kun to ingredienser: dildfrø og long pepper. Dildfrø lægger smukke strejf af anis over næsen og pakker de eksotiske toner af ingefær og citrongræs fra long pepper ind i sødme og varme. Resultatet er en let og forfriskende akvavit med fine noter af anis og peber.
Julesnaps
En alsidig snaps til hele julebordet, især god til de marinerede sild, karrysalaten og flæskestegen.
Intet julebord er komplet uden julesnaps; den er virkelig delikat. Uden at drukne i kanel, valnødder og nelliker udtrykker den de mere elegante og lette julesmage. Destilleret med appelsiner, enebær, long pepper, grøn kardemomme og lidt sveske. Fyldig krop og blød mundfølelse.
Sune Urth forklarer
Akvavit, Akevitt eller Akvavit?
Du har måske på et eller andet tidspunkt været lidt forvirret over forskellen mellem de forskellige stavemåder for akvavit.
Denne forvirring er dog helt forståelig, da der ikke findes nogen faste regler for, hvordan de adskiller sig fra hinanden. Selv om forskellige former for spiritus kan føres tilbage til middelalderen, har Aquavit, Akevitt eller Akvavit været en fast del af den skandinaviske kultur helt tilbage til 1500-tallet - efterhånden som spiritus blev mere og mere en kulturel grundpille, og de forskellige sprog optog det latinske Aqua Vitae i deres egne sprog.