Menu

Mr. Badger

Build

Highball

Forberedelsestid: 1 minut

Antal: 1

Spred det ud på vokspapir, og bag det ved 200 grader, indtil det er smeltet. Afkøl og bræk det i små stykker. Grævlinger sover også vinteren væk. De ser meget høflige og sofistikerede ud i sort og hvid. Deres cocktail er en sød pastis-inspireret Highball. Et must for lakridselskere.

udstyr

Highball glass
Bar spoon

Ingredients

1 cl Simpel sirup
1 cl Dill Anise Aquavit
3 cl Pastis*
10 cl Soda
Sort glas med vanilje/citronsyre**

Fyld et glas med is
Tilsæt 1 cl sukkersirup
Tilføj 1 cl Dill Anise Aquavit
Tilføj 3 cl Pastis
Rør forsigtigt
Fyld op med sodavand
Pynt med sort vanilje/citronsyre glas

*Vi laver vores egne. Det behøver du ikke, men hvis du har lyst, skulle du tage et smut forbi vores destillatørs værksted og give det et forsøg.

**Bland 100 g isomalt med 0,6 g vaniljesukker, 6 g citronsyre og en dråbe sort farvepasta.

Hasselmusen spiste alle hasselnødderne, og egernet må nøjes med kastanjer og gæret honning fra forladte bistader. Den er skummende og dejlig og løftes op af bay leaf gin og hybenmarmelade.

Bierne klumper sig sammen i deres stader, når det er koldt udenfor, og ryster deres bagdel for at holde varmen. Tre rystelser til venstre og tre til højre betyder "tag lige dele RAW whisky og Sunes mjød fra 2017, og server det på is."

Hazel Dormouse Sour

Hasselmusen er en af de første, der går i dvale. Vi tror, det er fordi, den drikker det her. Upcyclede citroner fra vores produktion rystet med hasselnøddelikør, peber og kaffe.

Andre opskrifter

Classic, Short & Boozy

Dry Martini er sammen med Manhattan nok indbegrebet af klassisk cocktailfremstilling i slutningen af 1800-tallet. Vilde myter om oprindelse, enkel tilberedning, der fremhæver bartenderens håndværk, vidunderlig smag og et sundt kick. Måske har den sin oprindelse i en Martinez, måske har den rødder i en markedsføringskampagne fra vermouth-firmaet Martini. Men det er sikkert, at den starter med at blive lavet med italiensk (sød) vermouth og gin. I begyndelsen af 1900-tallet skifter den til fransk (tør) vermouth, som bliver kendt som en dry martini. Så kommer Churchill, Bond og pludselig 80'erne. Opskriften står for sig selv, men lad os understrege, at Espresso Martinis, Pornstar Martinis og Breakfast Martinis slet ikke er martinier.

Long Pepper Flyversjus

Flyversjussen er en af de klassiske danske cocktails, som kan dateres til 1930'erne, og sandsynligvis endnu tidligere. Den enkle blanding af akvavit og citronvand er let og mundvandsfremkaldende!

Vi præsenterer Amaretto Sour: en perfekt balance mellem sød amaretto og syrlig citrus. Fængslende og alligevel enkel. Denne dejlige cocktail byder på en blød mandelsmag med et forfriskende, syrligt twist. Du skal bruge amaretto, frisk citronsaft, simpel sirup og et maraschino-kirsebær. Kom ingredienserne i en shaker, og shake dem, indtil de er afkølede. Si det over i et glas, og pynt med kirsebærret. Nyd Amaretto Sour, en labyrint af smag, der rammer den ideelle balance mellem sødt og surt.