Menu

Old Fashioned

Build

Classic

Short & Boozy


Forberedelsestid: 2 minutter

Portioner: 1

The Old Fashioned, robust og sofistikeret, ligesom de læderindbundne bøger, der står komfortabelt på din hylde. Nyd den langsomt, som du ville gøre med en god fortælling, og lad smagene udfolde sig i deres eget tempo. Denne tidløse klassiker lavet med bourbon, en anelse sukker, et par strejf bitter og garneret med et twist af citrusskal virker næsten for enkel, men deri ligger dens magi. Bourbonen, der er selvsikker, men alligevel blød, spiller hovedrollen, mens bitteren tilfører fortællingen et lag af kompleksitet. Et strejf af sukker bare for at forsøde handlingen, og så er du der næsten. Alligevel er denne Old Fashioned ikke helt som de andre. Nej, denne kræver en enkelt, stor isterning. Som et isbjerg i et hav af bourbon køler den drinken ned, samtidig med at fortyndingen holdes på et absolut minimum.

Gear

  • Glas med sten
  • Jigger
  • Bar ske
  • Glas til omrøring

Ingredienser

  • 6 cl Burbon
  • 1 bar skefuld simpel sirup
  • 3 streger Angostura Bitters
  • Pynt med appelsinskal
  1. Hæld ingredienserne i et røreglas
  2. Fyld røreglasset med is
  3. Rør 20 gange for at fortynde og afkøle.
  4. Sigtes over i et glas med is
  5. Pynt med appelsinvrid

Blokis vs. isterninger

Hvorfor bruge én stor isterning i stedet for at fylde glasset med mindre?

Det er hovedsageligt et spørgsmål om religion, men det giver forskellige drinks. I tilfældet med en old fashioned bliver det meget tydeligt. En Old Fashioned serveret på en stor terning fortyndes langsomt yderligere efter servering. Drinken er således konsistent i løbet af hele drikkeoplevelsen. 

En Old Fashioned serveret på isterninger vil fortyndes og ændre sig under drikkeoplevelsen. Det er ikke en dårlig ting.

I det første tilfælde vil du holde dig til det sprutfremadrettede udtryk. I det sidste tilfælde starter cocktailen med et slag i ansigtet, bliver derefter lettere og mere tørstslukkende, og den sidste slurk får dig til at smaske med læberne og lede efter den næste.

Det er virkelig et spørgsmål om smag.

Spiritus, der bruges til at lave Old Fashioned


Andre opskrifter

Tom Collins
Sours, Classic
En Tom Collins er en klassisk cocktail, lavet med gin, citronsaft, simpel sirup og danskvand. Bland gin, citronsaft og simpel sirup i en shaker med is og ryst, indtil den er afkølet. Strainer over i et highballglas fyldt med is og top med danskvand. Pynt med en citronskive eller et kirsebær for den perfekte afslutning. For at lave en Tom Collins skal du bruge et highballglas, en shaker, et målebæger eller en jigger og en strainer. Det er en forfriskende og nem drink, der passer til enhver anledning.
Lær hvordan
Martini
Classic, Short & Boozy
Martini er, sammen med Manhattan, nok indbegrebet af den klassiske cocktail fra slutningen af 1800-tallet. Vilde myter om oprindelse, enkel tilberedning, der fremhæver bartenderens håndværk, vidunderlig smag og et sundt spark. Måske har den sin oprindelse i en Martinez, måske har den rødder i en marketingkampagne fra vermouth-firmaet Martini. Men det er sikkert, at den starter med at blive lavet med italiensk (sød) vermouth og gin. I begyndelsen af 1900-tallet skifter man til fransk (tør) vermouth, som bliver kendt som en dry martini. Så kommer Churchill, Bond og pludselig 80'erne. Opskriften står for sig selv, men lad os understrege, at Espresso Martinis, Pornstar Martinis og Breakfast Martinis slet ikke er martinier.
Lær hvordan
Espresso Martini
Modern Classic, Dessert
En rose med et andet navn ville dufte lige så sødt, som barden sagde. I 1980'erne var alt, hvad der blev serveret i et trekantet glas med stilk, en martini, og ingen havde mave til rigtige martinier. Derfor kom pornostjerne-, morgenmads- og franske martinier, og selvfølgelig stjernen i showet, Espresso Martini. Teknisk set er det en dessertcocktail, der er mere beslægtet med en rystet Black Russian, men i de sidste 30 år er den blevet en fast bestanddel på enhver bar, der er noget værd.
Lær hvordan