White Lady

Shaken

Classic

Sours


Forberedelse: 3 minutter

Portioner: 1

Harry McElhone er berømt for sin bar Harry's New York Bar i Paris, som han købte og omdøbte i 1923. Men før det arbejdede han på Ciro's i London, hvor han opfandt white lady. Underligt nok var der Creme de Menthe i, og det var ikke en særlig god cocktail. I 1929 blev den udgivet i hans cocktailbog i den nuværende opskrift med gin, cointreau og citron med æggehvide. En gin sour med likør i stedet for sukker? En daisy med æggehvider? Begge dele er sandt. Under alle omstændigheder er det en stor forbedring af opskriften, og den er blevet en tidløs klassiker.

Gear

  • Koldt coupette-glas
  • Jigger / Målebæger
  • Shaker
  • Filter
  • Fin si

Ingredienser

  • 4 cl gin
  • 2 cl Cointreau
  • 2 cl citronsaft
  • 1 cl æggehvide (eller en hvid fra et æg)
  • Pynt: Citronskal til spray
  1. Forbered afkølet coupette
  2. Hæld ingredienserne i shakeren
  3. Ryst tørt for at skumme æggehviderne
  4. Tilsæt is til shakeren
  5. Ryst godt, indtil det dugger
  6. Sigtes fint ned i coupette
  7. Spray med citronskal for at give aroma

Spiritus brugt til at lave White Lady


Andre opskrifter