Smørrebrød and Aquavit
Oplev akvavit, "livets vand", som det skal være; sammen med traditionelt dansk smørrebrød og fadøl fra Anarkist eller Nørrebro Bryghus. Vores vært vil fortælle om akvavittens rige historie og dens rolle i den danske kulinariske kultur. En perfekt blanding af smag og historiefortælling.
Kom og vær med
til en tidlig eftermiddag bygget op omkring smag, håndværk og den lange nordiske tradition for akvavit. Denne masterclass giver dig en langsom og tankevækkende introduktion til vores økologiske akvavitter og snapse. Din vært guider dig gennem en smagning af Copenhagen Distilleryudvalg, forklarer, hvordan hver enkelt spiritus fremstilles, og viser, hvordan små ændringer i botanikken kan ændre hele udtrykket. Du får tid til at smage, tale og forstå, hvad der er i dit glas.
Smørrebrødet til decembers kurser er skabt af Aamanns, der er kendt for at hæve standarden for smørrebrød og for deres fokus på økologiske ingredienser. Deres madlavning bringer klarhed, balance og en følelse af sted til hver servering. Hvert stykke smørrebrød er bygget til at matche spiritussen, og den samme omhu går igen i risalamande-desserten. Samarbejdet sikrer et niveau af kvalitet og innovation, der passer til oplevelsen.
Denne uformelle frokost er for folk, der gerne vil lære gennem smag. Du får en direkte fornemmelse af, hvordan botaniske stoffer former en spiritus, hvordan mad kan understøtte eller udfordre en smag, og hvordan en drik med dybe rødder stadig kan føles moderne. Du går derfra med en klarere forståelse af akvavit og en større forståelse for nordisk madkultur. Det er en rolig og indbydende oplevelse formet af gode ingredienser, god vejledning og tid til at nyde begge dele, som er kernen i spiritussen.
Akvavit har præget det nordiske bord i århundreder. Dens rødder går tilbage til 1500-tallet, hvor den blev handlet som medicin og værdsat for den måde, den bar smagen af lokale planter på. Ideen var enkel. Man destillerer en ren infusere og tilsætter botaniske ingredienser som kommen eller dild. Med tiden blev det en naturlig del af måltider, sammenkomster og fester. Når du smager akvavit i dag, smager du den lange historie om sted og praksis.
På Copenhagen Distillery arbejder vi med denne arv hver dag. Vores mål er at holde håndværket ærligt og lade hver flaske tale klart. Vi fokuserer på økologiske ingredienser, omhyggelige metoder og en forståelse af, hvad der gør nordiske smage til noget særligt. Denne tilgang er blevet anerkendt både i Danmark og i udlandet. Vores akvavitter og snaps har modtaget priser for deres struktur og renhed, ligesom vores whiskyer har vundet internationale priser for deres dybde og balance. Disse anerkendelser er ikke vores hovedmål, men de viser, at stabilt arbejde skaber stærke resultater.