Espresso Martini's historie
Hvordan "martini" gik fra gin til kaffe
Espresso Martini er i dag en af de mest genkendelige cocktails i verden. Den bestilles med tillid i barer fra København til New York og forbindes med energi, elegance og sene aftener. Set gennem et klassisk perspektiv er den dog noget af en anomali. Den indeholder hverken gin eller vermouth og har kun lidt til fælles med den originale Martini-cocktail. For at forstå, hvorfor navnet stadig giver mening, må man se på, hvordan betydningen af ordet martini har ændret sig over tid.
Oprindeligt var en martini en bestemt drink. I slutningen af det 19. århundrede dukkede cocktails som Martinez og senere Martini op i de tidlige bartendermanualer, baseret på gin og vermouth. I begyndelsen af det 20. århundrede var Dry Martini blevet en ikonisk drink: kold, tilbageholdende og præcis. På dette tidspunkt var der ikke meget tvetydighed. En martini blev defineret af indholdet i glasset, ikke af glasset selv.
Denne klarhed begyndte at blive mindre tydelig i midten af det 20. århundrede. Det nu ikoniske V-formede martiniglas blev et visuelt symbol på cocktailkulturen, mens vodka-martinier blev mere og mere populære. Vermouth blev gradvist reduceret eller helt udeladt, og for mange drikkere kom "martini" til at betyde en kort, stærk drink, uanset dens ingredienser.
Det var i denne sammenhæng, at Espresso Martini opstod. Drikken blev skabt i London i begyndelsen af 1980'erne af bartenderen Dick Bradsell og var oprindeligt kendt som Vodka Espresso. Kombinationen af vodka, friskbrygget espresso, sukker og kaffelikør var moderne og funktionel: alkohol og koffein i en enkelt, koncentreret drink. Da drikken senere blev kendt som Espresso Martini, føltes navnet naturligt snarere end påtaget. På det tidspunkt henviste "martini" allerede mere til stil og præsentation end til specifikke ingredienser.
Efter kortvarigt at være gået af mode oplevede Espresso Martini en stærk genopblomstring i 2010'erne, drevet af en forbedret kaffekultur, fornyet interesse for cocktailklassikere og dens slående visuelle tiltrækningskraft.I dag er den igen blandt verdens mest bestilte cocktails.
Espresso Martini er ikke en martini i klassisk forstand, men den opfører sig som en. Den serveres kort, uden is, i et glas med stilk. Den er intens, fokuseret og utvivlsomt en aftendrink. I den forstand leverer den præcis det, som navnet martini lover.
Espresso Martini er ikke en misforståelse. Det er et resultat. Et produkt af, hvordan cocktails – og sproget omkring dem – naturligt udvikler sig over tid.