Om Os
Hos Copenhagen Distillery komponerer vi whisky som man komponerer en symfoni, hvor vi harmoniserer kunstens kreative passion med håndværkets dygtige disciplin og videnskabens nysgerrige stringens. Vores mål er at skabe en single malt, der er karakteristisk dansk. En flydende fortælling om vores terroir og moderne sensibilitet. Vi tror på, at ægte luksus ligger i detaljerne, og at kvalitet måles i detaljer, ikke i mængde. Hver udgave er skabt til øjeblikke af stille kontemplation og ægte forbindelse og inviterer dig til explore sortiment, hvor traditionen ikke gentages, men genopfindes.
Kunst i hver en dråbe
Vi betragter whiskyproduktion som en dybtgående kunstform, hvor vi lægger kreativitet og passion i hver eneste fase. Fra den omhyggelige udvikling af vores opskrifter til den elegante præsentation af vores endelige produkt.
Mesterligt Håndværk
Ved at kombinere ældgamle teknikker med moderne produktionsmetoder sikrer vi, at hver eneste flaske står for enestående håndværk og sans for detaljer.
Videnskabelig Præcision
gennem videnskabelig indsigt optimerer vi vores processer for at opnå ensartet kvalitet og udforske nye smagsgrænser. Sådan sikrer vi, at hver whisky giver den bedst mulige smagsoplevelse.
Vigtigste konkurrencefordele
Premium sourcing
Vores engagement i topkvalitet starter med indkøb af 100% økologisk dansk byg. Dette valg indfanger den unikke essens af dansk terroir og giver et rent og robust fundament for vores exceptionelle whisky.
Innovativ produktion
Vi anvender skånsom formaling og en unik koldrøgningsteknik, der er inspireret af danske kulinariske traditioner. Vores enkeltdestillationsproces anvender et topmoderne Müller-hybriddestillationsapparat, som bevarer de komplekse smagsstoffer, der definerer vores spiritus.
Særegen modning
Lagringen af vores whisky på ungarske egetræsfade under temperaturkontrollerede forhold fremskynder smagsudviklingen, samtidig med at whiskyens egenart bevares, hvilket resulterer i en rig og nuanceret profil.
Produktsortiment
Vores portefølje omfatter tre forskellige udtryk – RAW, REFINED og RARE som hver især afspejler vores dedikation til håndværk og innovation.
Bæredygtighed i fokus
Miljømæssigt ansvar er en integreret del af vores drift. Fra bæredygtig sourcing og energieffektive produktionsmetoder til initiativer til reduktion af spild prioriterer vi bæredygtighed som et grundlæggende princip snarere end en eftertanke.
Engagement i ekspertise
Copenhagen Distillery er dedikeret til at omdefinere traditionel whiskyfremstilling og samtidig værne om vores rige arv. Vores urokkelige engagement i kvalitet sikrer, at hver flaske lever op til og overgår de kræsne entusiasters forventninger. Ved at blande kunstnerisk vision med mesterligt håndværk og videnskabelig præcision skaber vi dansk whisky, der er indbegrebet af tradition og innovation.