Om os
På Copenhagen Distillery komponerer vi whisky, ved at blande kreative passion for kunst med disciplineret håndværk og nysgerrig videnskab. Vores mål er at skabe en single malt, der er typisk dansk - en flydende fortælling om vores terroir og moderne sensibilitet. Vi mener, at ægte luksus ligger i detaljerne; at kvalitet måles i detaljer, ikke i kvantitet. Hvert udtryk er skabt til øjeblikke med stille fordybelse og ægte kontakt og inviterer dig til at udforske en portefølje, hvor tradition ikke er kopieres, men gentænkes.
Kunst i hver en dråbe
Vi betragter whiskyfremstilling som en kunstform og lægger kreativitet og lidenskab i hver eneste fase - fra den omhyggelige udvikling af vores opskrifter til den elegante præsentation af vores slutprodukt.
Mesterligt håndværk
Ved at kombinere ældgamle teknikker med moderne produktionsmetoder sikrer vi, at hver eneste flaske står for enestående håndværk og sans for detaljer.
Videnskabelig præcision
gennem videnskabelig indsigt optimerer vi vores processer for at opnå ensartet kvalitet og udforske nye smagsgrænser. Sådan sikrer vi, at hver whisky giver den bedst mulige smagsoplevelse.
Vigtige forskelle
Førsteklasses indkøb
Vores engagement i kvalitet starter med indkøb af 100 % økologisk dansk byg. Dette valg indfanger den unikke essens af dansk terroir og giver et rent og robust fundament for vores enestående whisky.
Innovativ produktion
Vi anvender skånsom formaling og en unik koldrøgningsteknik, der er inspireret af danske kulinariske traditioner. Vores enkeltdestillationsproces anvender et topmoderne Müller-hybriddestillationsapparat, som bevarer de komplekse smagsstoffer, der definerer vores spiritus.
Særegen modning
Lagringen af vores whisky på ungarske egetræsfade under temperaturkontrollerede forhold fremskynder smagsudviklingen, samtidig med at whiskyens egenart bevares, hvilket resulterer i en rig og nuanceret profil.
Produktsortiment
Vores portefølje har tre forskellige udtryk - RAW, REFINED og RARE, som afspejler vores dedikation til håndværk og innovation.
Bæredygtighed i centrum
Miljømæssig ansvarlighed er en integreret del af vores drift. Fra bæredygtige indkøb og energieffektive produktionsmetoder til initiativer til affaldsreduktion prioriterer vi bæredygtighed som et grundlæggende princip snarere end en eftertanke.
Forpligtelse til excellence
Copenhagen Distillery er dedikeret til at omdefinere traditionel whiskyfremstilling og samtidig værne om vores rige arv. Vores urokkelige engagement i kvalitet sikrer, at hver flaske lever op til og overgår de kræsne entusiasters forventninger. Ved at blande kunstnerisk vision med mesterligt håndværk og videnskabelig præcision skaber vi dansk whisky, der er indbegrebet af tradition og innovation.
Copenhagen Distillery: Whisky løftet til nye højder.