En rose med et andet navn ville dufte lige så sødt, som barden sagde. I 1980'erne var alt, hvad der blev serveret i et trekantet glas med stilk, en martini, og ingen havde mave til rigtige martinier. Derfor kom pornostjerne-, morgenmads- og franske martinier, og selvfølgelig stjernen i showet, Espresso Martini. Teknisk set er det en dessertcocktail, der er mere beslægtet med en rystet Black Russian, men i de sidste 30 år er den blevet en fast bestanddel på enhver bar, der er noget værd.

Gin, urtebitter og hedvin. Minder det dig om noget? Så tro om igen! Dette er IKKE en Negroni. I stedet er denne tur til Frankrig en elegant og sofistikeret sommer-sipper med klare noter af frisk estragon, afsluttet med et stænk crémant. Tilsæt estragon til din Lillet Blanc for at få den til at poppe, og husk at bruge fransk vin. À votre santé!

Vi præsenterer Amaretto Sour: en perfekt balance mellem sød amaretto og syrlig citrus. Fængslende og alligevel enkel. Denne dejlige cocktail byder på en blød mandelsmag med et forfriskende, syrligt twist. Du skal bruge amaretto, frisk citronsaft, simpel sirup og et maraschino-kirsebær. Kom ingredienserne i en shaker, og bland dem, indtil de er afkølede. Si det over i et glas, og pynt med kirsebærret. Nyd Amaretto Sour, en lækker gåde, der rammer den ideelle balance mellem sødt og surt.

"Der var en mand ved navn Erskine Gwynne, som var redaktør for et udvandrermagasin i Paris ved navn ""Boulevardier"", der udkom mellem 1927 og 1932. Som alle andre drak han. Harry McElhone (berømt fra Harry's New York Bar i Paris) nævner cocktailen i sin bog og giver Gwynne æren for opfindelsen. Er det en Manhattan med Campari eller en Negroni med whisky? Ja, det er det. Både den originale opskrift og IBA-standarden serverer den i en afkølet coupette, men en meget almindelig variation er at servere den med is. Det giver en længere og mere frugtagtig oplevelse. Prøv begge dele."

Den, der sagde, at poesi kun er skrevet med ord, har aldrig prøvet en Bobby Burns. Denne drink med sin rene blanding af skotsk whisky, sød vermouth og et strejf af Bénédictine er en poetisk balance mellem røg, sødme og subtil urteagtig kompleksitet. En delikat krølle af citronskal som garniture bringer en lys note til denne symfoni af smage. Den er fyldig, den er skotsk, den er en lille dram af Robert Burns' sjæl serveret i et glas. Perfekt, når du har lyst til noget med lidt mere fortælling end din gennemsnitlige skotske whisky.

Den klassiske southside fik lige en tur i vridemaskinen med vores citronmarmeladecordial. En fornuftig mængde Orange Gin, og frisk mynte, og så et hårdt shake. Serveres “up”.