Artikelarkiv

Glæden ved madlavning, bæredygtighed og kvalitet i enkelhed - Vi besøgte Brdr. Price for at høre mere om, hvad der driver deres arbejde, og hvordan vores akvavit og gin er med til at fuldende det gode måltid.

German Design Awards hædrer udelukkende projekter, der er førende inden for design. Dette overvåges af en international jury, der består af ledende personer fra alle designdiscipliner.

Ifølge loven er aquavit, akvavit eller akevitt landbrugsethanol, der er destilleret med dild og/eller kommen. Lad os tage et øjeblik til at forklare, hvad det betyder.

I de seneste år er gin blevet en meget populær spiritus, der er blevet forbundet med håndværksmæssige cocktails og det moderne liv, men det har ikke altid været tilfældet.

At forstå Skandinavien er at forstå akvavit. Denne gyldne spiritus, hvis navn betyder "livets vand", er mere end en drik; den er den nordiske kulturs flydende hjerte, destilleret af århundreders historie, tradition og en trodsig fornemmelse for stedet. Fra de travle smørrebrødsborde i København til de fjerntliggende vintermørke fjorde i Norge fortæller et glas akvavit en historie.

På trods af, at du måske har lagt mærke til, at man i forskellige lande staver ordet forskelligt, går etymologien for den ikoniske skandinaviske spiritus i alle tilfælde tilbage til det poetiske latinske "Aqua Vitae", der betyder "Livets Vand".

Det er ikke overraskende, hvis du er forvirret over de nuancer, der adskiller disse tre fremtrædende kornbaserede spiritusser. Selv om de deler et fælles grundlag, skaber deres unikke historiske baggrund, geografiske oprindelse og produktionsmetoder et fascinerende væld af forskellige udtryk.

Copenhagen Distillery er stolt over at kunne annoncere sin deltagelse i Danish Whisky Manifesto, som styrker vores engagement i autentisk håndværk, gennemsigtighed og bæredygtighed i dansk whiskyproduktion.

Der er mange forskellige meninger om, hvordan man bør drikke sin whisky. Nogle af disse holdninger er traditionalistiske, andre er baseret på lokale vaner og skikke, andre på mode og tendenser. Men er der én sand og korrekt måde at drikke whisky på?

Af Sune Urth, kommunikations- og uddannelsesansvarlig

I en verden af luksusspiritus er der kun få kreationer, der har whiskyens dybe dybde og romantiske historie. Det er ikke kun en historie om produktion, men om forvandling - en rejse fra gamle laboratorier til det højeste niveau for kendere. Dette er fortællingen om, hvordan et simpelt korn og rent vand blev alkymiseret til den sublime spiritus, vi værdsætter i dag.

På Copenhagen Distillery mener vi, at tiden er et redskab, ikke en tyran. I århundreder er whisky blevet bedømt ud fra alder alene. Jo ældre den var, jo bedre antog man, at den var. Men her i hjertet af København ser vi anderledes på tingene. Ved at forene traditionelt håndværk med videnskabelig præcision har vi udviklet en modningsproces, der forfiner selve tiden. Resultatet er en ny form for nordisk ånd, der er forankret i arv, men drevet af innovation.

Både mange forskellige typer whisky kan defineres som Single Malt. Men hvad betyder det, og hvordan adskiller destillationsprocessen sig fra blended, Irish og Scotch whisky?

Daiquiriens hemmelighed: Den blev ikke opfundet, den blev opdaget. I en verden af klassiske cocktails er der få historier, der er så forfriskende ligefremme som den om Daiquiri. Rom, lime, sukker: en perfekt triade, der blev født i en cubansk mine i begyndelsen af det 20. århundrede. Men som en velskabt spiritus bliver Daiquiriens sande historie mere kompleks, jo længere man sidder med den.

For den kræsne gastro-turist er jagten på smag en rejse gennem tid og terroir. Men den største indflydelse på det moderne luksusglas er en teknologi, der ikke er født i et trendy destilleri, men i de gamle alkymisters røgfyldte værksteder. Udviklingen af destillationsapparatet, en historie om kunst, videnskab og deres elegante sammensmeltning, er den ufortalte fortælling bag den spiritus, vi nyder.

Fra Kohl til Kvintessens er ordet "alkohol" indbegrebet af en fascinerende historisk rejse, der forbinder verdener som oldtidens kosmetik, middelalderens alkymi og moderne medicin og spiritus. Historien begynder ikke med en drink, men med et kosmetikprodukt.

Dette års Luxury Spirits Masters i London bragte et øjeblik af stolthed, som vi ikke vil glemme. Vores Raw No. 5 whisky modtog den højeste Master Medal, og vores Rare No. 4 blev tildelt guld i kategorien World Whisky - Ultra-Premium.